東洋医学コラム

薬膳粥の作り方

日本ではあまりなじみのない棗（なつめ）ですが、中国では大変身近な食材です。特に貧血になりがちな女性には欠かせません。また、クコの実（杏仁豆腐の上にのっている赤い木の実）も貧血予防の強い味方です。 棗やクコの実は乾燥したものを使います。

米（白、赤、黒などお好みで）／雑穀／棗／クコの実／豆類（小豆、大豆、緑豆などお好みで。ドライパックや水煮の缶詰が便利）／蓮の実（漢方薬局等で購入できます）／ゴマ（黒、白などお好みで）／黒砂糖

お米に雑穀を混ぜることでより風味豊かなお粥ができます。お粥は炊飯器でも簡単に作ることができますが、土鍋で作るとよりおいしくいただけます。漢方食材を選ぶ際は、産地やルートによって、効果効能が大きく異なりますので、ご相談下さい。

2016.07.30